Kant-en-klaar citroenzout is meestal duur. Daarom kun je dit speciale zout, dat gebruikt wordt voor het maken van slasauzen en het kruiden van vis en gevogelte, beter zelf maken.

Hiervoor heb je twee grote biocitroenen en 250 g grof zeezout nodig. Was de citroenen in heet water en rasp de schil eraf. Meng vervolgens het citroenraspsel met het zout en doe alles in een glazen pot. Het citroenzout blijft een jaar lang goed.