Spruitgroenten kweken

Schrikt het koude winterweer je af om naar buiten te gaan, maar heb je wel zin in iets ‘vers’? Ga dan binnenshuis eens spruitgroenten kweken.

Op de vensterbank kun je nu allerlei spruitgroenten kweken: eenvoudig, snel en nog eens gezond ook. Bekend is natuurlijk taugé, het spruitje van de mungboon. Maar de keus is veel groter: groene erwten, kikkererwten, linzen en sojabonen kun je ook laten ‘spruiten’. Je neemt daarvoor natuurlijk wel rauwe bonen en hele erwten, want anders kun je wachten tot je zelf groen ziet.

Ook groentezaadjes kun je als spruitgroente gebruiken. Tuinkers ken je natuurlijk al, maar probeer ook eens alfalfa, waterkers, radijs, mosterd of rucola.

Mungbonen spruiten

Mungbonen (leverancier van de bekende taugé) en groene linzen spruiten heel gemakkelijk in glazen potjes; je vindt ze in de meeste supermarkten, gezondheidswinkels en – de mungbonen – in toko’s.

Let op dat je de hele mungbonen koopt en niet de gepelde en gespleten.

Kikkererwten en meer!

Voor wie ook andere peulvruchten wil proberen, is er keus genoeg: alfalfa is de kiem van luzerneklaver, of probeer kikkererwten, groene erwten (de hele!), adukibonen, zwarte bonen of natuurlijk het bekende tuinkers. Ook zijn er speciaal voor dit doel allerlei mengsels verkrijgbaar.

Stap voor stap spruitgroenten kweken

1 Laat de peulvruchten een nacht in water wellen. Spoel ze vervolgens goed schoon en droog ze op een stuk keukenpapier.
2 Bedek de bodem van een droge, schone glazen pot met één laagje peulvruchten. Doe de deksel erop zonder deze vast te draaien en zet de pot op een lichte plek, maar niet in direct zonlicht. De peulvruchten zullen binnen 24 uur spruiten.
3 Maak de spruitgroenten een paar keer per dag schoon met koud water (een zeef is handig hiervoor), dep ze droog en doe ze terug in de pot.

Anderen lezen ook: 5 tips bij het oogsten in de winter