Nu de dagen korter worden en de temperatuur daalt, komt de tijd om de tuin klaar te maken voor de winter. Veel kruiden zijn niet bestand tegen vorst en kou, en hebben wat extra zorg nodig om de winter door te komen. Gelukkig kun je een aantal kruiden gemakkelijk naar binnen verplaatsen, waar ze in een pot op de vensterbank kunnen overwinteren. Daarom geven wij wat tips over welke kruiden je in november het beste naar binnen kunt halen, hoe je ze voorbereidt, en hoe je ze binnenshuis verzorgt zodat je zelfs in de winter van verse kruiden kunt genieten.

Welke kruiden kunnen binnen overwinteren?

Niet alle kruiden zijn geschikt om binnen te overwinteren, maar er zijn er een aantal die goed gedijen in een pot op een lichte plek in huis. Enkele veelvoorkomende kruiden die je in november naar binnen kunt halen zijn:

• Rozemarijn: Rozemarijn is gevoelig voor vorst, dus het is verstandig om deze mediterrane plant in de winter binnen te zetten. Binnen kan hij blijven doorgroeien, mits hij op een zonnige plek staat.
• Tijm: Hoewel tijm redelijk winterhard is, zal hij binnen beter beschermd zijn en kun je tijdens de wintermaanden nog van zijn smaak genieten.
• Laurier: Laurier is een klassiek keukenkruid dat het binnen goed doet als kamerplant. Hij gedijt goed op een plek met indirect zonlicht.
• Basilicum: Basilicum is erg gevoelig voor kou en sterft vaak af bij lage temperaturen. Hoewel het kruid wel wat extra verzorging vraagt, kan basilicum binnen op een zonnige vensterbank het beste overleven.
• Bieslook: Bieslook kan zowel buiten als binnen overwinteren, maar binnen kun je deze het hele seizoen door blijven oogsten.

Voorbereiding: verpotten en snoeien

Voordat je de kruiden naar binnen haalt, is het belangrijk om ze goed voor te bereiden. Graaf de planten voorzichtig op uit de tuin, en probeer zoveel mogelijk wortels mee te nemen. Verwijder dode bladeren en snoei eventueel lange stengels terug om de plant compacter te maken en nieuwe groei te stimuleren. Zet de plant in een goed doorlatende pot met verse potgrond. Zorg voor een pot die iets groter is dan de wortelkluit en met gaten onderin voor goede drainage.

De beste standplaats in huis

Kruiden die naar binnen verhuizen, hebben over het algemeen veel licht nodig om gezond te blijven. Zet de potten daarom bij voorkeur op een lichte vensterbank, bijvoorbeeld aan de oost- of westkant van het huis, waar ze voldoende daglicht krijgen zonder de hele dag in volle zon te staan. Rozemarijn, tijm en basilicum houden van zon, terwijl laurier ook goed gedijt bij indirect licht.

Vermijd plekken waar veel tocht is, zoals bij ramen die vaak openstaan. Kruiden hebben een redelijk stabiele temperatuur nodig om goed te groeien. Een lichte, koele kamer zonder veel temperatuurschommelingen is meestal ideaal.

Water geven en verzorging in de winter

Kruiden hebben in de winter minder water nodig dan in de zomer, omdat hun groeisnelheid afneemt. Voel altijd even aan de bovenste laag van de potgrond; als deze droog aanvoelt, kun je een kleine hoeveelheid water geven. Pas op dat je niet te veel water geeft, omdat stilstaand water bij de wortels kan leiden tot wortelrot. Rozemarijn en tijm zijn van nature gewend aan drogere omstandigheden, dus deze hebben slechts af en toe water nodig.

Een bijkomend voordeel van kruiden binnen houden, is dat je ook in de winter kunt blijven oogsten. Knip af en toe wat takjes of blaadjes af om de groei te stimuleren. Bieslook, tijm en rozemarijn zijn ideaal om tijdens de wintermaanden toe te voegen aan gerechten, zodat je ook in deze koude periode verse kruiden bij de hand hebt.

Laat de lente maar komen!

Door kruiden zoals rozemarijn, tijm en bieslook in de winter binnen te verzorgen, ben je in het voorjaar weer helemaal klaar om ze naar buiten te verplaatsen. Wanneer de temperatuur in het voorjaar begint te stijgen, kunnen ze weer langzaam naar buiten verhuizen. Geef de kruiden even de tijd om aan de buitenlucht te wennen, zodat ze hun plek in de tuin of op het balkon weer kunnen innemen.