Ook in de winter genieten van je eigen appeloogst? Kies voor bewaarappels! Als je lang van je appeloogst wil genieten is het belangrijk om alleen de gave vruchten te bewaren. Vruchten die snel rijp zijn en gaan rotten kun je beter meteen weghalen.
Heb je ook peren of groenten? Houd die dan verre van de appels. Bij het rijpingsproces produceren appels ‘rijpingsgas’. Dat gas laat andere vruchten en groenten sneller rijpen en rotten.
De ene appel is beter te bewaren dan de andere. Vooral zurige appels met een dikkere schil zijn beter te bewaren dan appels met een dunne schil. Rassen zoals Boskoop, Braeburn, Elstar, Cox Orange, Pinova, Jonagold, Jonathan en Topaz staan erom bekend dat je ze langer kunt bewaren.
Na de oogst, meestal in oktober, blijven ze, mits bewaard in optimale omstandigheden, tot in februari goed. Een enkel ras kun je zelfs tot april (bijvoorbeeld Winston) of mei (Smeetse) bewaren. Voor een succesvolle oogst is het snoeien van je appelbomen natuurlijk essentieel.
Haal de appels met bruine plekken of beschadigde schil ertussenuit. Op deze plekken kunnen zich schimmels vestigen, die zich zullen vermeerderen om vervolgens op de gezonde vruchten over te gaan. Ook nadat je de appels hebt opgeborgen, moet je ze regelmatig controleren en beschadigde exemplaren direct verwijderen.
Bewaar de appels in een koele, vorstvrije garage of kelder. Vier tot zes graden en een relatief hoge luchtvochtigheid zijn ideaal. Je kunt de luchtvochtigheid op peil houden door af en toe wat water op de grond te sprenkelen. Dit voorkomt dat de vruchten indrogen. Leg de appels los van elkaar in kistjes of op roosters, zodat de lucht ertussen kan circuleren. Je kunt de kistjes wel stapelen.
Let op: Appels kun je in de kelder beter niet naast andere groenten en fruit bewaren. Door het gas ethyleen dat de appels afgeven, kunnen aardappelen, pompoenen, wortelen of kool sneller bederven.
Het voordeel van bewaarappels is, dat je ze na de oogst niet direct hoeft op te eten of te verwerken tot appelmoes, compote of sap. Ook na een langere bewaartijd blijven ze sappig; soms wordt het aroma zelfs beter omdat het fruitzuur vermindert, waardoor de smaak van de appel zachter wordt. De vruchten zijn heerlijk om te gebruiken in zowel hartige als zoete gerechten. Probeer bijvoorbeeld eens deze appelsoep!
Dit artikel is geschreven in samenwerking met HEMA De overgang van koud naar warm weer…
De bever, ooit uitgestorven in Nederland, heeft dankzij herintroductieprogramma's zijn plek in onze natuur heroverd.…
Een terrasoverkapping is dé perfecte manier om het hele jaar door van je tuin te…
Vogels brengen leven in je tuin. Hun vrolijke gezang en bedrijvigheid maken elke buitenruimte gezelliger.…
We zijn bewuster geworden van de sfeer in onze leefomgeving, maar ook van het belang…
Tuinen zijn er in allerlei vormen en maten, net als mensen! In deze quiz ontdek…
View Comments
Ook al staan de appels koel en naast elkaar in doosjes, kistjes, worden ze na circa 6 tot 8 weken zachter. Wikkel je ze echter één voor één in stukjes krantenpapier (wel extra werk) dan blijven ze wel verser.