Recept rode kool met cranberries:

Ingrediënten

1 kg rode kool

250 g cranberries (vers)

1 appel (bijvoorbeeld goudreinet)

2 el appelstroop

scheutje (balsamico)azijn

peper en zout

Snijd de rode kool in smalle reepjes en kook de kool in een bodempje water in ongeveer 20 minuten gaar. Schil de appel en snijd in stukjes. Was de cranberries en haal de lelijke vruchtjes er uit. Voeg na 10 minuten appel en cranberries aan de kool toe en kook mee. Giet de kool af en roer de appelstroop, peper en zout en het scheutje azijn door de kool. Eventueel kun je de rode kool binden met allesbinder. Kun je geen verse cranberries krijgen, dan kun je ook een potje cranberrycompote door de gekookte rode kool roeren. Het gerecht wordt dan wel wat zoeter.